Грамотный переход на веганство
Веганство – образ жизни, стремящийся к исключению (насколько это возможно и реализуемо) всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей. Коротко говоря – это этичное и справедливое отношение к животным.
Веганство vs. растительное питание
Порой люди выбирают веганство, но имеют в виду растительное питание. Веганство ему не равно, растительное питание – лишь часть веганства. И ему не обязательно быть "здоровым" и "полезным" – чьё-то питание может состоять из макаронов и вареников.
Растительное питание действительно может быть полезно для вашего здоровья, но если оно сбалансировано.
Поможет ли оно похудеть? Это больше зависит от того, сколько вы едите и количества физической нагрузки.
Лучше ли растительное питание для планеты? Определённо лучше – ведь вы едите растительные продукты напрямую.
Веганство, помимо питания, включает в себя проверку косметики и бытовой химии, выбор определённой одежды и товаров для хобби, замену зоопарка на прогулки по лесу и так далее.
Окружающие
После перехода на веганство нужно будет поговорить с окружающими и донести свои новые ценности. Придётся быть терпеливыми и очерчивать личные границы – не все воспримут эту новость с восторгом. Некоторых людей задевает сам факт вашего веганства и они могут начать нападать на вас словесно.
Пример поинтов, которые нужно донест:
- у меня теперь будет немного другой образ жизни,
- не стоит предлагать мне невеганскую еду или вещи – я не соглашусь, но это может испортить настроение или наши отношения.
Некоторые люди могут начать испытывать вас спорами, выдавая дурацкие анти-веганские аргументы. Например:
- Гитлер был вегетарианцем, значит веганство это плохо. Можно дать ответ: Гитлер также любил собак, значит ли это, что любить собак – плохо?
- Если коров не доить, то они будут страдать маститом. Здесь можно сказать, что если не разводить коров ради мяса и молока, то этой проблемы не будет вовсе.
Здесь не хватит места, если я буду разбирать каждый "аргумент". Общие советы:
- Сначала подумать, а затем отвечать.
- Постараться выйти из диалога, если вы замечаете, что цель собеседни_ка – просто поспорить, а не найти истину.
- Заранее начать изучать веганскую теорию, чтобы быть подкованными.
Ещё по теме: Видео 30 дней - 30 оправданий (разбор популярных невеганских аргументов)
На фоне всего этого может быть сложно веганить без поддержки единомышленников. Попробуйте найти друзей-веганов или узнать кто из вашего окружения веганит. Попробуйте вступить в веганские чаты, зафолловить веганские паблики, ходить на сходки.
Питание
Как изменится ваше питание с переходом на веганство? Вы откроете для себя много новых продуктов: тофу, сейтан, темпе, кокосовые сливки, соевое мясо и другие. Но это не значит, что питание поменяется кардинально. Веганство сейчас на волне развития – постоянно появляются веганские новинки, которые делают веганство более приятным. Среди них и веганские сосиски, котлеты, сыры, молочка.
Адаптировать своё питание не сложно. Прикиньте, что обычно вы покупаете и готовите. Сделайте ресерч на тему того, можно ли адаптировать привычные блюда на веганский лад (скорее всего да). Узнайте, есть ли у привычных продуктов веганские альтернативы. Поищите рецепты в сети.
Например, утром вы привыкли есть бутерброды с маслом или овсянку на молоке. Теперь вы можете делать себе бутерброды с маргарином, или кашу на растительном молоке.
Не бойтесь пробовать и что-то новое, например, тофу. Главное заранее узнать, как это правильно готовить. Тофу – это соевый творог без вкуса, поэтому из него готовят буквально всё что угодно от несладких блюд до десертов.
Возможно некоторые блюда будут не такими вкусными. Часто в растительной пище не достаёт умами – вкусного вкуса. Это пятый вкус после сладкого, солёного, горького и кислого. Вкус умами ярко выражен в мясе, морепродуктах и твёрдых сырах.
Добавить немного умами в блюда можно с помощью глутамата натрия, соевого соуса, порошка чеснока или лука, сырных дрожжей, мисо пасты, грибов, бульонных кубиков, томатной пасты, зажарки.
Не упускайте возможность полакомиться веганскими котлетами или чипсами со вкусом мяса или сыра, если вам таких вкусов хочется. Всё-таки мы большую часть жизни употребляли животную пищу и попросту слишком сильно привыкли к таким вкусам. Это называется пищевыми привычками. Именно из-за них создаётся так много альтернатив мясу, колбасе, курице, сырам, йогуртам и всему прочему. Возможно следующие поколения веганов уже не будут так сильно к ним привязаны.
Чтобы питаться сбалансированно можно пойти по простому или сложному пути.
В сложном варианте вы можете трекать свои приёмы пищи в сервисах Cronometer или Vegan Plan. Так вы узнаете достаточно ли вы употребляете питательных веществ каждый день. Но постоянно это делать утомительно.
Ещё можно следовать The Eat well plate. Это тарелка, разделённая на части, и показывающая сколько примерно каких продуктов нужно употреблять каждый день. В основном это половина тарелки фруктов-овощей, четверть белка и четверть углеводов.
Можно не воспринимать эту тарелку слишком серьезно. Например, в завтрак можно налечь на белок, а в ужин на салаты (овощи), но остаться в рамках тарелки.
Добавки на веганстве
Нужно начать приём витамина В12 сразу же. Вашему организму постоянно нужны поступления этого витамина для нормальной работы нервной системы. Но в растительной пище этого витамина нет, веган_ы полагаются на получение этого витамина из добавок. В идеале на первых парах веганства и ещё до первого приёма витамина нужно сдать анализ на В12.
- Узнаете нет ли уже дефицита (он бывает и не на веганстве),
- Сможете отслеживать динамику.
Помимо этого всем людям рекомендуются добавки витамина Д в холодное время года.
Рекомендации по приёму лучше всего смотреть на veganhealth.org.
Ещё по теме: Веган FAQ по витамину B12
Какие продукты – веганские
Веганские продукты не содержат:
- очевидные невеганские ингредиенты: мясо, рыб, молоко, яйца, мёд,
- добавки, полученные из животных: кармин, пчелиный воск, шеллак,
- добавки, полученные из животных: молочная кислота или закваска – могут быть получены из лактозы.
Также в процессе производства не должны использоваться технологические вещества животного происхождения, например, желатин для фильтрации вина.
Сначала может быть тяжело запомнить новые слова, поэтому можно выбирать продукты по сайту veganrussian.ru.
Кстати, не всегда пометка веган даёт гарантии, но про это читайте отдельно: Гайд: разбираемся с пометками веган (веганские сертификации).
Постепенно можно начинать свои проверки. Основные правила:
- Если вы не понимаете какое-то слово, его лучше загуглить и разобраться.
- Номера ешек вбивать в Ебот.
- Если вы нашли какой-то спорный компонент, то сначала нужно проверить его запросом у производителя.
Ещё по теме: Гайд: как писать запрос производителям
Если вам нужна помощь с проверкой, вы всегда можете написать на почту hello@veganrussian.ru и вам помогут.
Важные термины
Просто чтобы понимать, о чём идёт речь в веганских пабликах:
- ПЭЖ – продукт эксплуатации животных,
- ПЖП – продукт животного происхождения.
Ещё по теме: ПЖП и ПЭЖ: что значит и в чем разница
И напоследок – важно учитывать, что синтетическое происхождение не всегда значит, что продукт веганский. Например, витамин D из шерсти овец считается синтетическим, тем не менее, использовать шерсть не по веганке.
Ещё по теме: Что такое спорный продукт?
Косметика и бытовая химия
Далее чаще всего появляются вопросы о косметике и бытовой химии. Проще всего также первое время ориентироваться на продукты, которые добавлены на veganrussian.ru.
В веганском сообществе принято проверять тестирование косметики и её состав. Состав обычно пробивают по сайту doublecheckvegan.com. Если сайт даёт ответ, значит есть невеганские ингредиенты или те, которые нужно проверить. С тестированием всё сложнее – нужно запрашивать протоколы испытаний, чтобы по ним узнать, как было протестировано средство. Косметику тестируют для получения деклараций, которые дают возможность легально торговать продукцией.
Когда готовый продукт проверяют на безопасность, в тестах на токсикологию могут использоваться животные или их части: кролики или бычья сперма. Но есть тест более подходящий – на бактериях.
Ещё по теме: Гайд: проверка косметики (сокращённый)
С бытовой химией всё сложнее – сейчас она всегда тестируется на животных. Альтернатива – небольшие этичные производства, которые не сертифицируют свою косметику или делают это под видом косметики. Например, средство для мытья посуды по документам проходит как жидкое мыло. Подобные варианты есть на этом сайте.
Быт
Со временем вы начнёте всё больше задумываться: а как выбрать одежду, веганская ли жижа для вейпа, какие есть веганские краски? О многом из этого есть отдельные гайды на сайте. Правда в том, что обычно нужно проверить состав и не более. Очень легко купить веганскую одежду: состав есть на ярлыке, а названия материалов можно загуглить. Такая примерно логика и для других продуктов.
Едим вне дома
Главное правило, если едите вне дома: дотошно уточнять состав. В идеале посмотреть техкарту. Общепит упорно не хочет разбираться в различиях между веганским и вегетарианским питанием. Вам легко могут принести "веган" пиццу с моцареллой из коровьего сыра.
Помощники здесь: Vegan Russian Map bot и справочник по составам. Если стесняетесь докапываться до персонала ирл, делайте это заранее через соцсети!
Путешествия
Веганские путешествия даже в Китай сейчас не очень сложные – веганство развивается повсюду. Главное хорошо подготовиться к поездке, почитать опыт других веганов.
Итоги
Как не потерять мотивацию для веганства и не бросить его?
- Мотивация нужна изначально.
- Постарайтесь окружить себя людьми, близкими по духу, особенно если никто из вашего окружения не веганит.
- Важно следить за здоровьем и не доводить себя до дефицитов.
- Нужно сытно и вкусно питаться.
- Помните, что это ради животных. Можно, например, вдохновляться калькулятором спасённых жизней.
Марина Ястремская