Отношение к ароматизатором в веганской среде менялось с течением времени и получением новой информации. Проект Vegan Russian начал свою деятельность тогда, когда проверялись только ароматизаторы, вызывающие подозрения: молочные, мясные, медовые. В какой-то момент поступила информация, что нужно так же проверять носители ароматизаторов — ими могут выступать желатин, яйца, лактоза или другие животные продукты. Так что мы взяли за правило проверять присхождение ароматизатора и его носитель.

Мы писали о том, что в данный момент у нас нет достаточно данных, чтобы судить, какие ароматизаторы могут быть веган, а какие нет. Поэтому, мы проверяли все, даже с названиями "Яблоко", "Ягоды" или "Орех". И, конечно, мы всегда уточняли носители ароматизатора. Выводы за примерно год такой практики:

  • Колбасные ароматизаторы чаще всего делают из микса специй и приправ. На всякий случай их все равно стоит проверять. Например, можно спрашивать состав.
  • Ароматизатор курицы может содержать яйцо.
  • Мясные, куриные, рыбные, грибные ароматизаторы могут содержать усилители вкуса. Те могут быть веганскими или спорными. Сначала нужно узнать состав, а затем проверить усилители, если спорные есть.
  • Мясные и куриные ароматизаторы могут состоять из обычного дрожжевого экстракта (он веганский).
  • Шоколадный ароматизатор иногда может содержать молоко.
  • Ароматизатор Лесной орех (он же Фундук) может содержать лактозу (известен 1 случай).
  • Носителями ароматизаторов являются пропиленгликоль, триацетин (он был спорным, но теперь нет, т.к. мы считаем пищевой глицерин веганским), мальтодекстрин или соль. Ни одного точного свидетельства невеганского носителя не было.

Накопленного материала достаточно, чтобы судить, что носители ароматизаторов не нуждаются в проверке. Также не нуждаются в проверке ароматизаторы обычного плана типа "Барбекю", "Лесные ягоды", "Горчица". Исключения были описаны выше.

Составляйте запрос, исходя из профиля ароматизатора и нюансов, описанных выше.

В качестве достаточного ответа принимается письменный ответ или предоставленная спецификация, в которой содержится информация от производителей для веганов:

Фото: unsplash.com/photos/YYDeTuqUHAs.