Отношение к ароматизатором в веганской среде менялось с течением времени и получением новой информации. Проект Vegan Russian начал свою деятельность тогда, когда проверялись только ароматизаторы, вызывающие подозрения: молочные, мясные, медовые. В какой-то момент поступила информация, что нужно так же проверять носители ароматизаторов — ими могут выступать желатин, яйца, лактоза или другие животные продукты. Так что мы взяли за правило проверять присхождение ароматизатора и его носитель.

Мы писали о том, что в данный момент у нас нет достаточно данных, чтобы судить, какие ароматизаторы могут быть веган, а какие нет. Поэтому, мы проверяли все, даже с названиями "Яблоко", "Ягоды" или "Орех". И, конечно, мы всегда уточняли носители ароматизатора. Выводы за примерно год такой практики:

  • Продукты эксплуатации животных встречаются в ароматизаторах мясного, молочного и медового профиля. Как правило, это молочные или медовые продукты в составе ароматических добавок. Ароматизаторы иного плана с пэж в составе встречены не были.
  • Носителями ароматизаторов являются пропиленгликоль, триацетин (он был спорным, но теперь нет, тк мы считаем пищевой глицерин веганским), мальтодекстрин или соль. Ни одного точного свидетельства невеганского носителя не было.
  • В составе умамистых ароматизаторов могут встречаться усилители вкуса. Как правило, они выносятся в основной состав, но не обязательно. Примеры таких вкусов: колбаски, крылышки барбекю, грибы. Часть усилителей вкуса являются спорными (могут быть получены из животных или нет). Таким ароматизаторам можно уделять особое внимание и уточнять, не содержат ли они усилителей вкуса. Если да, и они окажутся спорными, стоит дополнительно уточнить их происхождение.

Накопленного материала достаточно, чтобы судить, что носители ароматизаторов не нуждаются в проверке. Также не нуждаются в проверке ароматизаторы обычного плана типа "Барбекю", "Лесные ягоды", "Горчица". Исключение: ореховый ароматизатор может содержать лактозу.

Мюсли с Яблоком и Лесным орехом Matti не по вегану
В ароматизаторе лактоза.

Пример запроса:

«Добрый день!
Я бы хотела купить ваш *продукт*, но не могу этого сделать, пока не проверю ароматизаторы. Дело в том, что их происхождение может иметь животное происхождение. Могли бы вы пояснить происхождение ароматизатора? Я знаю, что эта информация может содержаться в спецификации на добавку. Вы могли бы скопировать данные оттуда или рассказать, что там написано. Если там есть блок про веганское питание, то подойдет и он.
Если вы не знаете, где спецификация, то найти ее может ваш технолог.
В случае, если продукт окажется веганским, будет возможно опубликовать его на сайте veganrussian.ru и привлечь новых потребителей вашей продукции».
По английски запрос может быть таким:
«Hello!

I am interested in *product name*. Also, I am a vegan and want to be sure in products which I am eating. Can you please specify issue about the product *name*? What is the origin of flavoring?
Hope for your help.
Best regards,
*your name*».

В качестве достаточного ответа принимается письменный ответ или предоставленная спецификация, в которой содержится информация от производителей для веганов: