Статус: спорный, нужна проверка.

Описание:

Гуанилат натрия — один из наиболее часто используемых усилителей вкуса. Чаще всего производится веганскими методиками, однако животные, судя по всему, все еще используются.

Встречается в лапше быстрого приготовления, чипсах и сухариках. Часто в связке с другими усилителями: е621, е631, е635.

Варианты названия (источник: Вкусология):

  • гуанилат натрия,
  • е627,
  • динатриевый гуанилат,
  • гуанилат динатрия,
  • динатрий гуанозин-5'-монофосфат,
  • 5’-гуанилат натрия 2-замещенный.

Способы производства:

  • Из мяса и некоторых видов жирных рыб. Скорее всего, сейчас это мало распространено, но сбрасывать со счетов не стоит.
  • Из дрожжевого экстракта. Переживать не нужно.
  • Ферментацией сахаров или крахмала тапиоки (нам подходит).
  • Выделение из водорослей или грибов.

Как спрашивать:

«... Подскажите, пожалуйста, как была получена добавка е627 в *продукте*? Я знаю, что для ее получения используются мясо, жирная рыба, дрожжевой экстракт, ферментация сахара или крахмала, водоросли и грибы...».

По английски:

«...I want to buy your *product* but I saw E627 in ingredients list. As I know it can be made with or without meat/fish. Can you please specify your raw material for making E627? Is this additive suitable for vegans?..»

Информация по производителям:

  • Холдинг Аджиномото (Япония): кукурузный крахмал.

Читайте также:

Глутамат натрия е621
Статус: веган, проверка не требуется. Описание:Глутамат натрия — один из самых популярных усилителей вкуса. Он используется так же часто, как и е627, е631 и е635. К тому же, часто в связке с ними. Можно найти в составах приправ, лапше быстрого приготовления, чипсах и сухариках. Варианты названия:гл…

Присылайте нам проверенные продукты:

Предложить продукт
Название (Проверьте, пожалуйста, есть ли продукт уже на сайте) Цена Магазины Состав Прикрепите фото на товар или ссылку на него в онлайн магазине, чтобы мы знали, как выглядит продукт. Если у …

Фото: The Creative Exchange.