Гайд: заменитель масла какао

David Kullikov -

Натуральное масло какао чаще всего используется при изготовлении шоколадных изделий. Однако в связи с тем, что цены на какао-масло нестабильны и выращивание шоколадных деревьев требует особого климата, пищевой промышленности пришлось разработать более дешёвые и простые в производстве альтернативы этому продукту.

Состав заменителя масла какао

Заменители этого продукта изготавливают из растительных жиров, которые полностью или частично имитируют свойства какао-масла. Обычно в составе они содержат добавки-эмульгаторы — вещества, которые обеспечивают создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Некоторые из эмульгаторов имеют спорное происхождение.

Возможные невеганские ингредиенты:

В данный момент на нашем сайте нет примеров продуктов, в которых заменитель масла какао был бы невеганским. Однако с тех пор, как мы узнали о подвохах, которые могут скрываться за этим ингредиентом, многие продукты с ним в составе мы добавили в архив. Если хотите помочь нам с их проверкой, можете написать производителям, воспользовавшись примерами ниже.

Запрос на русском

Здравствуйте!

Подскажите, пожалуйста, состав заменителя масла какао в *название продукта*. Меня беспокоит, что он может содержать добавки животного происхождения, например сорбитан тристеарат из животного жира, лецитин из яиц или какие-то другие.

С уважением,

*Имя*

Запрос на английском

Hello!

Could you please tell me which ingredients does the cocoa butter substitute in *product name* contain? I am concerned that it may have additives of animal origin, such as sorbitan tristearate from animal fat, lecithin from eggs or some others.

Regards,

*Name*

Вывод

Заменитель масла какао может содержать потенциально невеганские добавки. Теперь вы знаете, что продукты с этим ингредиентом в составе нужно проверять, а также можете составить запрос производителю для получения нужной информации.

Авторка Кира Сафина (Мирова)
Редакторка Ксения
Главредакторка Мария Ковалёва
Оформитель Жуликов