Гайд: пиво

Марина Ястремская -

К сожалению, не любое пиво веганское – эксплуатация может крыться в составе или производственных процессах. Этот гайд научит вас находить веганское пиво. Он актуален для всех видов: тёмное и светлое пиво, сидр, крик.

Фильтрация и осветление

Пиво зачастую фильтруют и/или осветляют. Это нужно для очистки напитка от примесей. Не все технологии фильтрации и осветления веганские.

Современные веганские способы очистки пива: мембранные фильтры, центрифуги или кизельгур. К сожалению, традиционные невеганские способы тоже популярны, пускай и не так распространены.

Не любое пиво проходит очистку: есть нефильтрованные и неосветлённые сорта. Их фильтрацию и осветление проверять не нужно.

Невеганские виды очистки пива: изингласс (рыбий клей) и желатин.

Эти вещества являются не ингредиентом, а вспомогательным веществом. Поэтому они не указаны в составе, и узнать про них можно лишь у производителя.

Другие вспомогательные вещества

Это могут быть ферменты: амилоризин, амилосубтилин, проторизин. Поэтому уточняйте, используются ли ферменты и какие, и как они произведены. Они могут быть получены из животных или с помощью микробиологического синтеза. Во втором случае нужно узнать, какие были питательные среды, т.к. они могут включать ПЭЖ.

Состав

Даже у алкоголя нужно проверять состав. Больше всего проблем у крафтового пива, но и масс-маркет может неприятно удивить. Вот, что вам может встретиться (но это не полный список):

  • Красители. Невеганский кармин или спорный бета-каротин.
  • Лактоза. Крафтовые производители могут не указать её в составе, так что будьте начеку. Она встречается в милкшейках, гозе, сауэрах, сидрах (редко).
  • Рыбный соус.
  • Рыбный бульон.
  • Куриный бульон.
  • Вустерширский соус. Он далеко не всегда веган: может содержать невеган вино (Appel) или рыбный соус (Heinz). Узнавайте полный состав или марку.
  • Мёд. Обычно в медовухах, но не обязательно.

Веганское пиво

Веганское пиво можно найти на сайте Barnivore и в нашем пивном разделе:

Пиво, сидры, пивные напитки - Vegan Russian
Пиво может быть невеганским, чтобы его проверить читайте: veganrussian.ru/beer. Еще больше пива можно посмотреть на международном ресурсе www.barnivore.com Данный раздел не является рекламой и носит информационный характер.
Vegan Russian

Проверка пива

Если вы не нашли определённое пиво на обоих ресурсах, напишите свой запрос производителю.

Сначала изучите состав пива – он написан на бутылке. Если в нём нет невеганских ингредиентов, можно использовать шаблон ниже. Если есть спорные ингредиенты, вы можете вписать вопрос и про них.

Шаблон для проверки пива

Здравствуйте!

Я не употребляю продукты, которые были созданы с использованием животных ингредиентов. Перед покупкой вашего пива, я хотел_а бы узнать о способе его производства.

  1. Используете ли вы желатин, изингласс или иные животные продукты для фильтрации/осветления пива?
  2. Используете ли вы ферменты? Как они получены, если да?

Буду надеяться, что вы найдете время помочь мне!

Шаблон для проверки пива на английском

Hello!

I do not consume products that have been made from animals. Before buying your beer, I wanted to ask about its manufacturing processes.

  1. Do you use isinglass, gelatin or other animal products to filter/clarify the beer?
  2. Do you use enzymes? How they were obtained if yes?

Sincerely,
*name*

Авторка Марина Ястремская
Пивная консультантка Яна Ставер
Редакторка Дарья Ларина