Наверное, одна из самых известных невеганских пищевых добавок. Но никогда не будет лишним еще раз обратить на нее внимание!

Кармин, кармины, е120, кошениль, экстракт кошенили — это все синонимы. Вы можете не знать всех возможных названий, но Гугл знает. Помним — вижу что-то непонятное в составе — гуглю это.

Почему кармин невеганский? Его делают из самок жуков кошенили.

К сожалению, кармин — довольно хороший краситель и его используют просто повсюду. Вы можете встретить его в красных продуктах:

  • томатной пасте и кетчупе,
  • конфетах и леденцах,
  • джемах и варенье,
  • газировке,
  • даже в помаде!

Есть у этого красителя и веганские заменители, но они не идентичны. Они могут давать не такой результат или быть не такими стабильными. Но разве это может быть оправданием использования этих невинных существ? Конечно, нет.

Альтернативные красные красители:

  • свекольный сок, экстракт свекольного сока — бетанин,
  • экстракт паприки — капсатин,
  • красный очаровательный ас.

В общем, выход найти можно, если нужно.

От случайной покупки чего-то с кармином в составе вас спасет простое правило: вижу красный продукт — смотрю чем его окрасили. Если это не помидоры, конечно :)

Фото: Fernanda Rodríguez.