Гайд: маргарин/спред

Часто люди думают, что маргарины и спреды — продукты исключительно растительные. Часть знают, что в составе встречается сливочное масло, но дальше этого не проверяют. Наша цель — обратить внимание на ингредиенты, которые часто остаются не замеченными.

1. Молочные продукты. В составе ароматизатора может быть пахта или сливочное масло. Сам ароматизатор может быть получен из коровьих сливок, вот пример.
2. Различные эмульгаторы — всегда нужно проверять происхождение. Возьмите за правило гуглить непонятные ингредиенты, так вы переведете их в разряд ешек, которые легко проверить в еботе.
3. Лецитин — может быть подсолнечный, соевый, яичный. Так что всегда нужно уточнять, какой используется, если это не прописано. Пожалуйста, не спрашивайте, какого происхождения соевый лецитин, он из сои — растения.
4. Ароматизаторы — уточняйте, нет ли в их составе молочных продуктов. Например, есть маргарин с ароматизатором, в который добавлен молочный белок.
5. Красители — часто это бета-каротин, носителем которого может быть желатин. Причем, даже известен такой маргарин, носителем которого является желатин, его выпускает компания РусАгро. Их маргарин входит в состав Тарталетки маленькие из песочного теста Metro Chef и Изделие слоеное ЛЕНТА с лимонной начинкой. Эти продукты не по вегану.
6. Витамины, например, чаще всего встречается витамин D. Если продукт не позиционируется веган, то витамин D в нем веганским не будет! Запомните это правило. Конечно, можно переспросить, если хотите. Есть некоторые маргарины с веган D, но это редкость и они импортные. Витамин A также имеет спорное происхождение: может быть веган и нет.

Не забывайте запрашивать состав маргарина или спреда, если он является компонентом готового продукта!

Проверенные спреды и маргарины:

Авторка и постерка Марина Ястремская