Начало веганского образа жизни может быть как захватывающим, так и пугающим — в первую очередь это касается питания. Многим начинающим веган:кам приходится учиться ориентироваться в мире без привычных ПЖП и ПЭЖ, что может привести к сложностям с покупкой продуктов. Понимание того, что представляет собой сбалансированная и питательная веганская диета, имеет решающее значение, а наличие хорошо составленного списка покупок может сделать это путешествие более плавным и приятным. В этой статье вы найдёте продукты, с помощью которых можно составить базу вашего рациона питания.
Важно: необязательно покупать всё, что есть в этих списках — вы можете подстроить их под себя. Например, если в магазинах вашего города в принципе не бывает веганского сыра, вы можете спокойно убрать его из чек-листа.
Веганский список покупок на неделю
- Свежие фрукты и овощи
- Бананы, яблоки, сезонные фрукты
- Крестоцветные овощи — белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи
- Овощная база для множества блюд — морковь, картофель, лук, чеснок
- Листовая зелень — шпинат, кейл, салат-латук
- Огурцы
- Помидоры
- Тофу
- Растительные альтернативы молочным продуктам: молоко, сметана, йогурт, сыр
- Веганский / постный майонез
- Замороженные овощи
- Овощные консервы: зелёный горошек, кукуруза
- Хлеб: пшеничный, ржаной, цельнозерновой или безглютеновый
- Сладости: шоколад, печенье, конфеты
- Снеки: чипсы, сухарики
Веганский список покупок на месяц
- Крупы — рис, гречневая крупа, овсяные хлопья, кускус, булгур
- Макароны
- Сухие и/или консервированные бобовые — фасоль, нут, чечевица
- Орехи и семена — миндаль, грецкие орехи, семена чиа, семена льна, ореховые пасты
- Сухофрукты — изюм, финики, курага
- Необходимое для выпечки — мука, разрыхлитель, пищевая сода
- Замороженные овощи — горошек, кукуруза, шпинат, овощные смеси
- Соевый текстурат — в виде кусочков и/или фарша
- Веганские заменители мяса — котлеты или наггетсы
- Пищевые «сырные» дрожжи и другие приправы
- Растительное масло
- Соевый соус
Как видите, в основном веган:ки питаются всем тем же самым, что и невеган:ки — за исключением, конечно же, животных продуктов. Нетипичного для большинства людей не так уж и много — тофу, соевый текстурат, «сырные» дрожжи и т. п., поэтому особых сложностей с организацией питания у вас возникнуть не должно. Если же вам нужна помощь с грамотным использованием всех продуктов из нашего чек-листа, обязательно ознакомьтесь с разделом сбалансированных меню на нашем сайте!
Авторки Кира Мирова и Марина Ястремская
Оформитель Жуликов