Гайд: растительные сливки для взбивания

Это очень неожиданно – но растительные сливки могут быть вовсе не растительными. Сейчас на рынке больше невеганских растительных сливок, чем веганских.

Многие растительные сливки существуют не для удовлетворения веганского спроса, а для совершенно других целей. Растительные сливки:

• дешевле,
• дольше хранятся,
• лучше взбиваются,
• их невозможно перевзбить,
• устойчивее к замораживанию,
• дольше сохраняют презентабельный вид.

Проблема в том, что в такие сливки зачем-то добавляют молочные продукты. Это может быть казеин или пахта. Встречается и желатин. Также в составе таких сливок могут быть добавки спорного происхождения.

Так что все не так просто! Мы не рекомендуем покупать продукты, в которых есть непроверенные растительные сливки. Часто их состав или марка даже не указываются в составе:

Например, наша волонтерка нашла этот сливочно-смородиновый десерт в одном из сибирских магазинов. Сначала она очень обрадовалась, но когда ей показали пачку используемых сливок, никакой радости не осталось. Оказалось, что это Шантипак – растительные сливки с молочным белком.

Мы рекомендуем вам всегда запрашивать полный состав (а лучше марку сливок) и сверяться с нашим сайтом.

Вот какие еще есть невеганские или спорные сливки:

1. Нужно упомянуть все же пресловутый Шантипак и его веган-альтернативу от того же производителя – Амбианте.
2. В сливках для взбивания Электика Скит есть желатин.
3. ITALIANO Vero Classic содержат непроверенные е435 и ароматизатор.
4. Сливки Condita содержат производное от молочного белка: казеинат натрия.
5. В Decor UP опять же молочный белок.
6. Сливки CreamArt содержат тот же казеинат натрия. У них были одни потенциально веганские сливки, но представители компании ненавидят наш проект за расспросы про спорные ингредиенты и не отвечают...
7. Крем Беллария содержит казеинат натрия.
8. Сливки растительные не сладкие 15% Rama в составе имеют пахту.

Список не полный и скорее всего будет продолжен.

А если вас интересуют веганские сливки, то вы можете посетить нашу категорию проверенных растительных сливок:

Также рекомендуем вам прочитать про подвохи кокосовых сливок:

Фото с обложки: Tamara Gak.