Каждую весну начинается Великий Пост и общепит массово вводит в свои меню постные предложения. Веган_ы пользуются ситуацией и начинают "охоту" за веганскими блюдами в кафе и ресторанах.

Постное не равно веганское

Между постной и веганской едой есть различия начиная с идеологических и заканчивая фактическими. Об этом мы писали тут:

Является ли постная еда веганской?
Что такое пост и постная пища? Пост — период, когда человек ограничивает себя в удовольствиях и посвящает больше времени общению с богом. Одно из таких удовольствий — пища. В православии есть разные степени строгости постной пищи. На самом базовом исключаются животные продукты, но может допускаться…
Vegan RussianMarina Iastremskaia
Пост и веганство
Раньше в веганском сообществе царило мнение, что постный продукт обязательно будет веганским. Но постепенно мы стали всё больше и больше внимания обращать на странные несостыковки. То тут, то там в ингредиентах мы находили животные продукты, особенно мёд и кармин. Лично для меня это было тревожным з…
Vegan RussianMarina Iastremskaia

Важно осознавать это, прежде чем отправляться на поиски постных блюд.

Проверки составов нужны как и всегда

Подпись "постное" не освобождает вас от проверки состава, если вам важно не употреблять животные продукты. Если в меню нет подробного перечисления состава, то нужно попросить официанта предоставить технологические карты. Они должны быть в любом приличном заведении, ведь повар_а по ним готовят. Обычно кроме ингредиентов там указаны граммовки, но они нас не интересуют.

Если персонал заведения будет отказываться – постарайтесь убедить их, что вы не собираетесь воровать рецепты, а лишь хотите понять, подходит ли вам данное блюдо.

Сюрпризы

Наша аудитория поделилась историями о том, какие животные продукты встречались им в составе постных блюд. Перечислим:

  • «Я брала гороховый суп из "постного меню", а там оказалась свиная шкура кусочками! Мне сказали: "вас Боженька простит, не переживайте"».
  • «Встречали в панировке цукини в постном меню некую смесь Боу де Кежо с молочной сывороткой в составе».
  • «Мне встречались устричный соус, маргарин молочный, желатин».
  • «Вспомнила самое жесткое «постное» меню. Год назад в заведении «Мама на даче» в Санкт-Петербурге увидела в разделе постного пиццу с коровьим сыром🙃».
  • «По постному меню самые частые фейлы в ресторанах: мёд в постном соусе, яичный кляр, лапша с яйцом (удон), трюфельный соус с молочными продуктами, рыбный бульон для тушения овощей (!!!)».
  • «Как-то в момент поста искала где пообедать. Звоню в одно заведение «у вас есть постное меню?», мне ответили утвердительно. Приезжаю туда, а у них постное меню из рыбы, креветок, яиц 😁👍🏻».

Ещё больше о подвохах в общепите (не только во время поста) можно прочитать в нашем инстаграм:

Login • Instagram
Welcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.