Пожалуйста, уточняйте составы блюд перед заказом, даже несмотря на то, что они указаны в данной заметке. Составы в общепите меняются часто, могут измениться поставщики, могли и авторы что-то недоуточнить. Будет лучше, если вы заранее все перепроверите. Если нужно будет что-то обновить, то напишите на hello@veganrussian.ru

Многие просили меня рассказать, где же найти что-то клевское без продуктов животного происхождения. Ну хорошо, вот списочек мест (не все с этой поездки, что-то я посещала еще до поступления). Здесь будут кофейни, рестораны и магазин.

☕️Где найти кофе на растительном молочке?

→ кофейня «Йель»

→ кофейня «Traveler's coffee»

→ кофейня «Kennedy's Coffee»

→ кофейня «Sweeter»

→ кофейня «RENOIR COFFEE»

→ кофейня «Tucano Coffee Cameroon» (тут еще и десерты raw имеются)

🍱Где покушать?

🍲 кофейня «Йель»

В меню обозначены веганские позиции. Из не много, но они интересные. Пшенная каша с тыквой, вегги боул, тофу-сырники, банановые оладьи. Так же есть raw-сладости.

🥗 ресторан «Ипонкин»

Типичные каппа-маки, гункан с водорослями хияши, овощи-гриль, огурцы по-китайски, картошка фри и салат из водорослей (на вид прикольный, но не проьовала). Но меня порадовала позиция ”овощи мушу”, там болгарский перец, капуста пекинская, фасоль стручковая, брокколи и цветная капуста с ростками сои, древесными грибами в соевом соусе, просите не добавлять устричный!!!

🍜 ресторан «РыбаРис»

Раньше мне нравились суши с грибом Шиитаке, суши с Чуккой. Суши с авокадо никогда не любила из-за ненависти к этому плоду. В меню есть типичные роллы с огурцом или авокадо, а еще овощные. Есть позиция с веганским сетом. Простой овощной салат, но позорно хвалить такую позицию, салат из Чукки. Похвалить хочу собу соте: гречневая лапша с баклажанами, болгарским перцем, луком пореем, грибами шиитаке, помидорами в соусе и зеленью.

🛍  Где купить ништяки?

Очень хвалю магазин «Сыроедофф». У них две точки в Барнауле. Тофу, колбаса, сосиски, мороженое, сыр, молоко, текстурат... да все, что душа пожелает!

Первое полностью веганское заведение Барнаула🌿

Постепенно люди идут к этому. Лет 6 назад в моем родном городе из веганского можно было найти лишь молоко Alpro, которое продавалось в огромном магазине METRO на окраине города. Постепенно ситуация менялась, спрос рождал предложение. Тофу, хоть и самый простой, можно было найти в пятерочке у дома, соевый текстурат лежал на полочках более крупных магазонов, открывались точки веганских продуктов, в обычных заведениях прорабатывалось ‘особое меню’.⠀

А теперь мы имеем полностью веганское заведение "еда для жизни"

Абсолютно никакой молочки, мяса, яиц и прочего. Совсем. Это ли не достижение?

Блюда у них интересные, не похожи на что-то вроде ‘веганы едят одну траву, уберем из салата мясо и будет супер, пусть жуют листья, а назовем это весенним салатом’.

Здесь в каждом блюде белковая составляющая - тофу нескольких видов, соевое мясо, котлеты разные, veg сосиски, нут. Нельзя не похвалить, видно, что основалельница заведения и человек, разработавший меню, понимают тему этичного питания изнутри.⠀

Супы, бургеры, салаты-роллы, чиабатты, кесадильи, салаты и WOKи. Все блюда выглядят интересно по составу. Есть десерты, но все они raw. Я понимаю, что веганство ассоциируется с ЗОЖем, но почему бы не добавить и веганские тортики, разрушая стереотипы?

Большой выбор разных напитков, смузи и фрешей, есть даже горячий шоколад, безалкогольное вино, комбуча.