В этой книге – интервью с основателями/шефами наиболее высокооцененных веганских ресторанов со всего света. Также там приведены рецепты из этих заведений: по 1-3 штуке от каждого.

В этой книге вы подчерпнете многолетний опыт десятков шефов. Кулинарная книга сайта HappyCow станет отличным подспорьем для всех тех, кто хочет открыть свой веганский бизнес или ввести веганские опции в свое заведение.

The HappyCow Cookbook: Recipes from Top-Rated Vegan Restaurants around the World
The HappyCow Cookbook: Recipes from Top-Rated Vegan Restaurants around the World
Edited By Eric Brent and Glen Merzer

А больше о веганском общепите можно узнать с помощью Vegan HoReCa.

Обозрела и оформила Марина Ястремская