Я не могу позволить себе покупать много овощей и фруктов

Слышали ли вы когда-нибудь такой аргумент от невеганки? Я лично — множество раз. И я сразу поняла, как легко показать этот аргумент несостоятельным. Сейчас расскажу.

Дело в том, что овощи и фрукты нужно есть всем людям — без разницы, веганят они или нет. Это залог здорового питания! Например, Министерство здравоохранения Соединенного Королевства разработали рекомендацию по питанию — The Eatwell Plate. Это схематичное изображение тарелки, разделенное по секторам. По сути это то, из чего должен состоять каждый прием вашей пищи. Вы можете увидеть, что овощи и фрукты занимают больше трети такой тарелки! В некоторых вариациях от других авторок они занимают даже половину тарелки! Получается, что фрукты и овощи в достаточно большом количестве нужно употреблять людям и на классическом питании.

Этот гайд легко переложить на веганский манер и, например, The Vegan Society так и сделали. Кто бы могла подумать, но в их варианте овощи и фрукты занимают ровно столько же места на вашей тарелке!

А все потому, что веганство — это не диета, а веганское питание не равно фруктово-овощное. Мы едим их, это правда. А также мы едим злаки, крахмалистые овощи, обогащенные молочные продукты из растений, бобовые и продукты из них. Фишка в том, чтобы заменять одни продукты на другие и оставаться в рамках The Eatwell Plate.

Если вы сейчас не можете позволить себе достаточно овощей и фруктов, то значит, ваша диета уже не полноценна. У вас есть проблемы с рационом до того, как вы перешли на веганство. Даже если вы еще не веганите, то вам уже нужно задуматься о том, как разнообразить свой рацион.