е627 — компонент, который может быть веганским, так и нет. Гуанилат натрия — усилитель вкуса умами, который можно встретить в снеках или лапше б/п. Эту добавку могут делать веганскими и невеганскими методиками. Ингредиент спорный и всегда нуждается в проверке.

Часто этот усилитель вкуса может прятаться под разными названиями. Вот к примеру:

  • гуанилат натрия,
  • е627,
  • динатриевый гуанилат,
  • гуанилат динатрия,
  • динатрий гуанозин-5'-монофосфат,
  • 5’-гуанилат натрия 2-замещенный.

Я вам советую всегда проверять такие сложные слова. Давным-давно я сама их игнорировала и думала, что это что-то химическое, а значит, не использует животных. Это очень грубая ошибка.

Если вы введете любое из этих слов в «Яндекс», то они быстро станут понятными.

Прежде чем рассказывать, как нужно писать запрос, я расскажу, какие есть способы получения е627. Пожалуйста, прочитайте и постарайтесь уяснить. Если вы понимаете в чем тут дело, то вам даже не нужны никакие шаблоны. Понимая эту тему, вы можете легко сочинить письмо-запрос самостоятельно.

Способы производства:

  • Из мяса и некоторых видов жирных рыб. Возможно, сейчас это не очень распространено, но такую добавку в одной лапше я уже находила. Не сбрасываем со счетов.
  • Из дрожжевого экстракта. Таким образом, нужно спрашивать среду культивации дрожжей. Кстати, иногда добавляют просто дрожжевой экстракт для усиления вкуса. Его люди боятся не так сильно, как ешки.
  • Ферментацией сахаров или крахмала тапиоки. Постараться узнать, на какой среде были выращены используемые бактерии.
  • Выделение из водорослей или грибов.

Как спрашивать:

«Здравствуйте! Хочу купить ваш продукт такой-то, но увидела в составе е627. Можете, пожалуйста, сказать, каким образом она произведена?».

Нюанс: е627 часто используется в связке с другими усилителями вкуса, но о них будет написано позже.

Информация по производителям:

  • ГИОРД (Санкт-Петербург): жду ответ.
  • холдинг Аджиномото (Япония): кукурузный крахмал.
  • компания Wenda (Китай): узнаю.
  • совместное приедприятие CJ Corporation (Индонезия) и Takeda (Япония): узнаю.
  1. https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html