Рецепт: гороховые ракушки с гречей

Сложность: легко.
Время на готовку: 20 мин.
Порции: ~2.

Ингредиенты

• греча,
• вода,
• 75 г гороховых ракушек,
• ½ луковицы,
• 1 морковка,
• растительное масло для жарки,
• 1 ст. л. маргарина или спреда (опционально),
• ½ ч. л. сухого бульона,
• ½ ч. л. соли (опционально).

Инвентарь

• кастрюля,
• сковородка,
• лопатка,
• нож,
• тёрка,
• разделочная доска,
• контейнер с крышкой,
• дуршлаг,
• мешочек для жмыха,
• мерные ложки.

Как готовить

1. Отварите гречу и добавьте по желанию 1 ст. л. спреда или маргарина – это добавит блюду сливочный вкус.
2. Пересыпьте половину пачки ракушек в контейнер.
3. Вскипятите чайник с водой и щедро залейте ракушки. Если добавите мало воды, они будут местами сухими. Закройте их крышкой и оставьте на 5–7 минут.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке.
5. Нагрейте сковороду и налейте растительное масло. Сначала обжарьте до прозрачности лук, а затем добавьте морковь и жарьте до размягчения. Овощи можно присыпать ½ ч. л. соли.
6. Откиньте ракушки на дуршлаг и немного промойте их холодной водой. Так вы не обожжётесь.
7. Переложите ракушки в мешочек для жмыха и немного отожмите их. Только несильно – эти ракушки очень нежные.
8. Переложите ракушки на сковороду к луку с морковью. Добавьте бульон и всё перемешайте. Обжаривайте ракушки со всех сторон, чтобы появилась румяная корочка: без неё блюдо не будет таким вкусным, каким оно могло бы быть!
9. Когда ракушки поджарятся, переложите их к грече и перемешайте. Блюдо готово!

Советы

1. Вместо контейнера можно использовать глубокую и плоскую тарелку.
2. Вместо мешочка для жмыха можно использовать полотенце.

Авторка Марина Ястремская
Редактир Василина Володина
Постер Павел О.