Гайд: азиатские продукты

Вы тоже любите разнообразить рацион азиатской едой? Может, вы только ею и питаетесь? Тогда вам пригодится наш гайд, рассказывающий о подводных камнях, с которыми можно столкнуться в азиатском магазине. К сожалению, тут для веган_ки очень много опасностей, но мы готовы рассказать вам всё, что знаем сами!

А зачем?

Зачем вообще ходить в эти магазины, разбираться с ещё более сложными составами? На самом деле азиатские магазины — просто кладезь веганских продуктов! Здесь вы найдёте тофу, буддистские альтернативы мясу, конжаковые снеки, гёдза, разнообразные соусы, усилители вкуса, нори и многое другое.

Наш рацион на веганстве заметно урезается, как и выбор в магазинах. Поход в этнический магазин отчасти может исправить положение — там вас будут ждать нестандартные продукты.

Проблемы с упаковкой

Сложности могут начаться уже тогда, когда вы возьмёте пачку в руки.

Проблема №1: состав не переведён на русский

Вообще-то, импортёры обязаны добавлять наклейку с переводом состава на пачку, но за этим не слишком следят. Тогда берите в руки смартфон с переводчиком в режиме камеры и наводите его на состав. Скорее всего, вы не только узнаете список ингредиентов, но и посмеётесь над странными переводами.

Если вам кажется, что переводчик работает некорректно, лучше обойтись без покупок. Или вы можете сделать фото состава и попросить помощи в веган-сообществах — там часто есть ребята, которые знают нужный язык.

Проблема №2: состав переведён импортёром, но некорректно

Я сама пила напиток Chupa-Chups и лишь позже узнала, что импортёр не упомянул среди ингредиентов молочные продукты. Поэтому нелишним будет снять наклейку с переводом и перевести оригинальный состав самостоятельно. Если убирать стикер неудобно, попробуйте найти фото упаковки в интернет-отзывах.

У популярных среди вегано_к соевых шашлычков простой и безобидный состав. Правда, в оригинальном составе вы можете увидеть усилители вкуса, которые бывают невеганскими — сначала их нужно проверить.

Коммуникация с производителем

Вы разобрались с составом, но вас в нём что-то смутило. Например, вы пробили пищевые добавки через телеграм-бот @veganeshkibot и узнали, что часть из них надо проверить. Но как писать условным производителям из Китая?

Вот несколько советов:

1. Постарайтесь найти у производителя отдел, который занимается экспортом. Его сотрудники должны знать английский. Или же найдите импортёров в вашу страну, они могут задать вопрос от вашего имени. Импортёр охотнее поможет, если вас интересует оптовая закупка!
2. Найдите людей, которые смогут перевести ваш запрос. Вы можете написать письмо на двух языках: на языке производителя и на английском.
3. Не отчаивайтесь, если вам не отвечают — из Азии ответы приходят реже. Попробуйте написать еще несколько раз по другим каналам связи и поищите альтернативу, если вам не ответили.

Знайте потенциальных врагов в лицо

Что не так с составами азиатских продуктов? Зачастую они содержат продукты животного происхождения в самых неподходящих местах.

• Рыбный экстракт, устричный экстракт и т. д. Это классические усилители вкуса, и они могут испортить самый обычный продукт.
• Усилители вкуса Е627, Е631 и Е635 — потенциально веганские замены рыбных усилителей вкуса. Правда, их тоже могут делать из рыб, поэтому уточняйте, из чего они изготовлены. Альтернатива — грибы и водоросли.
• Молочный белок (казеин) или лактоза в кокосовом молоке. Да, в кокосовое молоко могут добавлять продукты эксплуатации животных. Казеин, например, используют как эмульгатор.
• Эмульгатор Е435 — часто встречается в кокосовом молоке, но он может быть как веганским, так и нет.

Уже проверенные продукты вы можете найти на сайте veganrussian.ru.

Ваши помощники

Есть несколько отметок на пачке, которые помогут понять, что перед вами что-то стоящее.

Знак Джей

Это буддистский символ, который обозначает веганскую еду со своими исключениями вроде лука и чеснока. Поскольку этот символ связан с религиозным течением, отношение к нему серьёзное. Нанесение знака Джей контролируется храмами, так как потребители — религиозные последователи, и обманывать их — преступление. Поэтому продукты с таким символом можно спокойно покупать.

Зелёная точка и красный треугольник

Обязательная маркировка товаров в Индии. Зелёной точкой помечаются лактовегетарианские товары. Его можно использовать только как ориентир, ведь среди таких продуктов будут как содержащие молоко, так и полностью растительные.

Надеемся, что этот гайд помог вам лучше разобраться в проверке азиатских продуктов!

Авторка Марина Ястремская
Редакторка Надежда Назарова
Оформитель Винс Тень