Составы и запросы
Вы тоже любите разнообразить рацион азиатской едой? Может, вы только ею и питаетесь? Тогда вам пригодится наш гайд, рассказывающий о подводных камнях, с которыми можно столкнуться в азиатском магазине. К сожалению, тут для веган_ки очень много опасностей, но мы готовы рассказать вам всё, что знаем сами!
А зачем?
Зачем вообще ходить в эти магазины, разбираться с ещё более сложными составами? На самом деле азиатские магазины — просто кладезь веганских продуктов! Здесь вы найдёте тофу, буддистские альтернативы мясу, конжаковые снеки, гёдза, разнообразные соусы, усилители вкуса, нори и многое другое.
Наш рацион на веганстве заметно урезается, как и выбор в магазинах. Поход в этнический магазин отчасти может исправить положение — там вас будут ждать нестандартные продукты.
Проблемы с упаковкой
Сложности могут начаться уже тогда, когда вы возьмёте пачку в руки.
Проблема №1: состав не переведён на русский
Вообще-то, импортёры обязаны добавлять наклейку с переводом состава на пачку, но за этим не слишком следят. Тогда берите в руки смартфон с переводчиком в режиме камеры и наводите его на состав. Скорее всего, вы не только узнаете список ингредиентов, но и посмеётесь над странными переводами.
Если вам кажется, что переводчик работает некорректно, лучше обойтись без покупок. Или вы можете сделать фото состава и попросить помощи в веган-сообществах — там часто есть ребята, которые знают нужный язык.
Проблема №2: состав переведён импортёром, но некорректно
Я сама пила напиток Chupa-Chups и лишь позже узнала, что импортёр не упомянул среди ингредиентов молочные продукты. Поэтому нелишним будет снять наклейку с переводом и перевести оригинальный состав самостоятельно. Если убирать стикер неудобно, попробуйте найти фото упаковки в интернет-отзывах.
У популярных среди вегано_к соевых шашлычков простой и безобидный состав. Правда, в оригинальном составе вы можете увидеть усилители вкуса, которые бывают невеганскими — сначала их нужно проверить.
Коммуникация с производителем
Вы разобрались с составом, но вас в нём что-то смутило. Например, вы пробили пищевые добавки через телеграм-бот @veganeshkibot и узнали, что часть из них надо проверить. Но как писать условным производителям из Китая?
Вот несколько советов:
- Постарайтесь найти у производителя отдел, который занимается экспортом. Его сотрудники должны знать английский. Или же найдите импортёров в вашу страну, они могут задать вопрос от вашего имени. Импортёр охотнее поможет, если вас интересует оптовая закупка!
- Найдите людей, которые смогут перевести ваш запрос. Вы можете написать письмо на двух языках: на языке производителя и на английском.
- Не отчаивайтесь, если вам не отвечают — из Азии ответы приходят реже. Попробуйте написать еще несколько раз по другим каналам связи и поищите альтернативу, если вам не ответили.
Знайте потенциальных врагов в лицо
Что не так с составами азиатских продуктов? Зачастую они содержат продукты животного происхождения в самых неподходящих местах.
- Рыбный экстракт, устричный экстракт и т. д. Это классические усилители вкуса, и они могут испортить самый обычный продукт.
- Усилители вкуса Е627, Е631 и Е635 — потенциально веганские замены рыбных усилителей вкуса. Правда, их тоже могут делать из рыб, поэтому уточняйте, из чего они изготовлены. Альтернатива — грибы и водоросли.
- Молочный белок (казеин) или лактоза в кокосовом молоке. Да, в кокосовое молоко могут добавлять продукты эксплуатации животных. Казеин, например, используют как эмульгатор.
- Эмульгатор Е435 — часто встречается в кокосовом молоке, но он может быть как веганским, так и нет.
Уже проверенные продукты вы можете найти на сайте veganrussian.ru.
Ваши помощники
Есть несколько отметок на пачке, которые помогут понять, что перед вами что-то стоящее.
Знак Джей
Это буддистский символ, который обозначает веганскую еду со своими исключениями вроде лука и чеснока. Поскольку этот символ связан с религиозным течением, отношение к нему серьёзное. Нанесение знака Джей контролируется храмами, так как потребители — религиозные последователи, и обманывать их — преступление. Поэтому продукты с таким символом можно спокойно покупать.
Зелёная точка и красный треугольник
Обязательная маркировка товаров в Индии. Зелёной точкой помечаются лактовегетарианские товары. Его можно использовать только как ориентир, ведь среди таких продуктов будут как содержащие молоко, так и полностью растительные.
Надеемся, что этот гайд помог вам лучше разобраться в проверке азиатских продуктов!
Авторка Марина Ястремская
Редакторка Надежда Назарова
Оформитель Винс Тень