Статус: спорный, нужна проверка.

Пример запроса на русском

Подскажите, пожалуйста, происхождение добавки е479 – растительное или животное?

Пример запроса на английском

Could you please specify the origin of e479? It may be plant- or animal-delivered.

Способы получения:

  • Химический синтез. При мягком окислении воздухом чистого жира образуется «оксистеарин». При быстром окислении при 200°С образуются продукты полимеризации — «термически окисленное соевое масло». Если при ведении процесса окисления присутствуют моноглицериды или глицерин, либо термически окисленное соевое масло этерифицируют моноглицеридами или свободным глицерином, то получают «термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот». Источник.

Другие названия:

Оксистеарин, термоокисленное соевое масло, oxystearin, thermoxydated sojaoils, TOSOM.