Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот е472f

Марина Ястремская -

Статус: спорный, нужна проверка.

Возможно, эта добавка, также как и е471 уже не встречается в невеганском виде. Но накопленных данных недостаточно, чтобы судить об этом. Поэтому проверки е472f на данный момент остаются актуальными.

Пример запроса на русском

Подскажите, пожалуйста, происхождение добавки е472f – растительное или животное?

Пример запроса на английском

Could you please specify the origin of e472f? It may be plant- or animal-delivered.

Получение:

  • Химический синтез. Взаимодействием винной кислоты с ацетангидридом, а затем с моно- и диглицеридами; этерификацией моноглицеридов винной кислотой в присутствии избытка ацетангидрида. Источник.

Другие названия:

ДВК-эфиры, МГС-ДВ, эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот, diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides, mixed tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol, DATEM.