Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот е472e

Марина Ястремская -

Статус: спорный, нужна проверка.

Возможно, эта добавка, также как и е471 уже не встречается в невеганском виде. Но накопленных данных недостаточно, чтобы судить об этом. Поэтому проверки е472е на данный момент остаются актуальными.

Пример запроса на русском

Подскажите, пожалуйста, происхождение добавки е472е – растительное или животное?

Пример запроса на английском

Could you please specify the origin of e472e? It may be plant- or animal-delivered.

Получение:

  • Химический синтез. Взаимодействие диацетилвинного ангидрида с моно- и диглицеридами жирных кислот в присутствии уксусной кислоты. Источник.
  • Химический синтез. Реакция между уксусным ангидридом и глицеридами жирных кислот в присутствии винной кислоты. Источник.

Другие названия:

Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol, Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids.