Метилцеллюлоза е461

Статус: веган, проверка не нужна.

Метилцеллюлоза, смешанная с водой, образует упругий гель при нагревании, а при остывании становится обратно мягкой. Эта особенность пригождается производителям веганских альтернатив, поэтому она часто встречается в растительных наггетсах и котлетах.

Получение:

• Химический синтез. α-Целлюлозу, выделяемую из растительных волокон, подвергают сильному набуханию в щелочной среде и взаимодействию с метилхлоридом и, иногда, с небольшим количеством окиси этилена (пропилена). Источник. Веган.

Другие названия:

Метиловый эфир целлюлозы, methylcellulose.