Цитраты натрия е331

Марина Ястремская -

Статус: веган, проверка не нужна.

Описание:

Антиокислитель, добавляемый в продукты с лимонным вкусом, желе, мармелад, джемы, майонез, сыры, йогурты.

Делится на:

  • Цитрат натрия однозамещенный (i) – Sodium dihydrogen citrate,
  • Цитрат натрия двузамещенный (ii) – Disodium monohydrogen citrate,
  • Цитрат натрия трехзамещенный (iii) – Trisodium citrate.

Варианты названия:

Цитрат натрия, Цитрат натрия 1-замещённый, Тринатрий Цитрат, Мононатрий Цитрат, Цитрат натрия однозамещенный (i), Цитрат натрия двузамещенный (ii), Цитрат натрия трехзамещенный (iii), Натрий лимоннокислый, е331, Sodium salt of citric acid, Monosodium citrate anhydrous, Sodium dihydrogen citrate, Disodium monohydrogen citrate, Trisodium citrate.

Способ получения:

  • Химический синтез. Лимонную кислоту нейтрализуют до слабощелочной реакции кальцинированной содой или едким натром. Источник. Веганский способ.