Ешки
Статус: спорный, нужна проверка.
Описание:
Лецитин — это эмульгатор, он помогает смешиваться отдельным ингредиентам, например, воде и маслу. Ещё его используются для снижения вязкости в кондитерской промышленности. Лецитин можно найти в составе БАДов и витаминов.
Лецитин может быть как животного, так и растительного происхождения. Порой в составе продукта написано, какой именно это лецитин. Например: «лецитин (соевый)». Если написано просто «лецитин», то вам нужно найти контакты производителей и написать им.
Пример запроса на русском
Могли бы вы узнать у технологов вашего производства, из чего получают этот ингредиент: соя, семена подсолнечника, рапс или яйца?
Пример запроса на английском
Could you ask the technologists of your production what this ingredient is made from: soy, sunflower seeds, rapeseed or eggs?
Can you please specify the origin of lecithin (soy, sunflower, rapeseed, egg)?
Варианты названия
Лецитин, Яичный лецитин, Соевый лецитин, Подсолнечный лецитин, Рапсовый лецитин, е322, Lecithin, Egg lecithin, Soy lecithin, Sunflower lecithin, Rapeseed lecithin.
Способы получения
- Эксплуатация животных. Получают из куриных яиц. Не по вегану.
- Получение из растений. Соя, подсолнечник, рапс. По вегану.
Известные невеганские лецитины
Пока мы не встречали продукты с яичным лецитином. Но такой лецитин всё ещё производится и продаётся:
