О веганстве
В этом материале используются фотографии с реальной птицефабрики бесклеточного содержания, сделанные шведской активисткой Michelle Berghäll. На использование материалов получено согласие авторки
Большинство людей представляют, как появляются яйца — их дают курицы. Также у людей есть примерное представление о том, как куриц содержат на производствах. Например, в моей голове были смазанные кадры из птицефабрики, которые я видела по местному телевидению. Тем не менее, люди знают очень мало о том, как на самом деле появляются яйца, которые они употребляют.
Все меняется после ознакомления с материалами от веганских или зоозащитных активисток. Читая подобные статьи, мы узнаем о те подробности, о которых могли могли и не подозревать. Знали ли вы, что петушки на таких производствах сразу убиваются из-за нерентабельности? Курицам обрезают клювы, чтобы они не вредили подруга подруге из-за стресса. Конечно, после ознакомления с такими фактами, мало кому захочется чтобы ради их глазуньи и впредь страдали животные.
Если у вас появилось чувство справедливости по отношению к курицам и петухам, то переходите на веганство! Не только эти животные заслуживают справедливого к себе отношения. Как веганка и аболиционистка, я всегда агитирую людей выбирать веганство, а не отказываться от отдельных видов эксплуатации. Ведь использование любых животных аморально и должно быть прекращено в нашем обществе.
На самом деле, у нас нет никакой необходимости в использовании тех же яиц. От них можно отказаться прямо в тот самый миг, когда вы читаете эти строки.
- В блинах и оладьях яйца вовсе не требуются. Вряд ли вы заметите разницу в блинчиках с яйцами и без. С оладьями все слегка иначе, но у меня есть совет. Попробуйте рецепт пышных оладий от моей подруги Юли.
- Зефир, безе и крем делается на основе аквафабы — жидкости из-под варки бобовых. Она взбивается с сахаром и стабилизаторами точно так же, как и куриный белок.
- В выпечке можно использовать банан, яблочное пюре, измельченные и отмоченные в воде семена чиа или льна.
- Для приготовления омлетов используется тофу или нутовая мука с солью кала намак, которая дает яичный вкус.
- Некоторые умудряются приготовить или купить готовую глазунью, которая очень похожа на яичную.
- В онлайн маркетплейсах можно купить яичные заменители, для омлета или выпечки.
Как видите, это были не пустые слова и продукты эксплуатации куриц действительно заменимы. В такой ситуации действительно печально видеть, что некоторые люди все-таки обращают свой взор на яйца от куриц бесклеточного содержания.
Но я бы не сказала, что это вина исключительно этих людей. По большей части эта вина лежит на тех, кто продвигает cage free яйца, как "этичную" альтернативу. То есть тех, кто попросту обманывает неравнодушных.
Я и сама какое-то время употребляла подобные яйца. Это было важно для меня — что я поддерживаю яйца, созданные в более лучших условиях. Если вы думаете, что я просто не понимаю — я все-таки понимаю.
Продвижением cage free, занимается организация Открытые клетки. В России они еще не набрали существенные обороты, но в Польше и Украине они имеют более серьезное положение. Мне бы не хотелось, чтобы так же было и в России.
Конечно, в некоторой степени они продвигают веганство, ведь они занимаются проектами Vegan Challenge и Едим лучше (есть большие вопросы к качеству их деятельности). Но сама организация Открытые клетки не продвигает веганство, как моральный минимум. В их повестке веганство — лишь одна из опций, к которой можно прибегать. Vegan Challenge не продвигает веганство и сами представители говорят о том, что цель чэлленджа не веганство.
Если говорить о том, чем занимаются Открытые клетки, то можно привести в пример их предложение использовать яйца бесклеточного содержания на Пасху.
Я поступила иначе. На эту и предыдущую Пасху я советовала людям украсить авокадо:
Закрадывается подозрение, действительно ли их волнует благосостояние животных или дело в деньгах. Ведь эти организации по типу Открытых клеток претендуют на специальные гранты, а также собирают пожертвования.
Не совсем понятно и прозрачно — чем занимается организация Открытые клетки в России (это международная организация и она имеет свои представительства в разных странах). Например, по этому поводу на их сайте содержится такая информация:
Я пробила слово "суд" по стене их сообщества ВКонтакте и не нашла никаких записей по этому поводу. Мне видится, что подобные новости у них должны были быть опубликованы.
Дальше идет речь об отчетах, брошюрах и информационных листах, которые они печатают. Нашлась только одна запись с одним-единственным отчетом, выпущенным в этом году. И то отчет этот ни о чем.
На этот счет я тоже не нашла какой-либо информации. Чтобы прояснить сложившуюся ситуацию, я обратилась к представителям этой организации, но не получила ответов на свои вопросы.
Складывается впечатление, что они ничем толком и не занимаются. Но если попробовать все-таки вспомнить, чем занимаются Открытые клетки, то можно вспомнить ролик, который они выпустили год назад. Критику на этот счет можно прочитать в сообществе Веганим Вместе:
Фокусировка том, как обращаются с животными — неверна — ведь само по себе использование животных неправильно. Нет никакой разницы, как содержится животное, если в нем видят исключительно человеческий ресурс по извлечению еды, и соответственно, прибыли. И, конечно, покупка яиц даже бесклеточного содержания — это все еще эксплуатация животных. Любые яйца животного происхождения не могут быть гуманным или этичным продуктом. Странно, что "зоозащитные" организации игнорируют эти доводы.
"Этичные" яйца — это всего лишь сказка от животноводческих компаний и "зоозащитных" организаций, которые продвигают cage free яйца. Яйца cage free — лишь новый рынок для эксплуататоров животных.
У людей есть потребность быть более этичными и им эту возможность продают. И все бы ничего, если бы это было на пользу животным. Ведь когда вы покупаете cage free яйца, то вы все еще поддерживаете спесишисткую парадигму, в которой курица и ее яйца — лишь товары. В этом плане веганки и веганы очень последовательны — нам не нравится эксплуатация куриц и мы в ней не участвуем. Нам на выручку приходят растительные заменители.
Наше общество могло бы отказаться от использования куриц вовсе, если бы зоозащитные организации продвигали бы исключительно веганство и веганские альтернативы яйцам. Но не всем это выгодно. Животноводам выгодно продолжать продавать яйца, а "зоозащитным" организациям удобно продолжать получать пожертвования на свою борьбу с клеточным содержанием куриц.
Люди, покупающие подобные яйца, чувствуют себя хорошими персонами. В это время птицеводы получают повышенные доходы, благодаря потребителям, которым не все равно. Для фермеров яйца бесклеточного содержания — лишь маркетинговый ход для увеличения доходов. И это не моя выдумка, вы можете самостоятельно найти и прочесть, как подобные производителями хвастаются своими доходами:
А теперь эта компания предложила ему завести кур и стать одним из поставщиков. Она соблазняла тем, что, выращивая на 75% меньше кур, чем другие фермеры, он получит выручку на 25% больше. Но для этого нужно соблюдать ряд строгих правил.
Vital Farms постепенно диверсифицирует бизнес. Она продает сейчас не только яйца, но и готовые омлеты, а также масло с ферм, где коровы тоже на вольном содержании. Спрос на продукты Vital Farms растет. Во II финансовом квартале, который окончился 28 июня этого года, выручка достигла $59,3 млн (рост на 84% год к году), а чистая прибыль – $5,9 млн (в 2 раза с лишним больше, чем годом ранее).
Выбирая яйца бесклеточного содержания, мы не улучшаем ситуацию эксплуатации животным. У меня есть опасение, что таким образом мы наоборот увеличиваем количество используемых животных. Ведь для крупных производителей производство подобных яиц лишь дополнительный источник дохода и тренд, на который они отвечают.
Не стоит думать, что часть имеющихся куриц отправляются в более лучшие условия. Нет, для яиц бесклеточного содержания порождают все новых и новых кур. Пока мы одобряем это — эксплуатация животных будет продолжаться и набирать обороты.
Например, российская фирма Роскар выпускает линейку яиц Счастливая курица (бесклеточного содержания). При этом, у них полно других линеек: Экстра, Ярково, Активита, Омега 3 актив, Мега, Новая марка, Диетические, Пользики, Мини де Люкс, Добрая птичница, Халяль, Деревенское, Дюжина, Столовое, Мытое и дезинфицированное.
Даже уже по списку их линеек становится очевидно, что Роскар стараются усидеть на всех стульях. Их цель — удовлетворить запросы максимального количества людей, а никак не благосостояние животных.
Благосостояние животных может быть обеспечено только в том случае, когда они не рассматриваются в качестве человеческих ресурсов. Если мы поменяем свое отношение к животным и перестанем быть спесишистками, то никакие яйца бесклеточного содержания нам и не потребуются.
Компании Роскар, да и всем другим я рекомендую рассмотреть вариант изготовления различных заменителей яйца. Они могли бы выпускать сухие заменители или омлеты по типу Just Egg. Это было бы действительно этично по отношению к животным.
Конечно, вряд ли подобное производство приведет к отмене эксплуатации животных. Поэтому, мы должны не только призывать производителей выпускать веганские товары, но и последовательно агитировать их переставать использовать животных. Конечно, отказ производителей от использования животных может быть реален только когда у нас будет массовое народное движение, выступающее за отмену эксплуатации животных. Такое движение нам предстоит создать.
Если мы будем лишь регулировать способ обращения с животными, то они все так же и будут оставаться в сознании людей лишь ресурсами. Ресурсами, с которыми можно обращаться лучше или хуже, в зависимости от потребностей покупателей. Яйца подешевле естественно буду произведены в худших условиях, чем яйца свободного выпаса.
Ни одно животное не должно существовать в качестве ресурса по удовлетворению человеческих потребностей. Особенно в то время, когда мы можем без сложностей и вреда для здоровья заменять пэж на полностью этичные альтернативы.
Конечно, зоозащитные организации будут пытаться переубедить вас, ведь для них это бизнес. Они живут на пожертвования людей, а также сотрудничают с эксплуататорами животных. Им выгодно продвигать гуманную эксплуатацию животных, ведь иначе они не смогут зарабатывать средства для существования.
Я буду надеяться, что мне удалость донести до вас проблематику продвижения cage free яиц. Комментарии в вежливой форме можно оставить под постом в инстаграм.