Важно, чтобы уровень вашего гемоглобина был не ниже нормы. Анализ вам сделают в пункте переливания крови. Норма у женщин 120-140 г/л, у мужчин — 130-160 г/л.

Если вы питаетесь разнообразной растительной пищей и прикладываете усилия к балансировке рациона, то ваш гемоглобин скорее всего будет в норме.

Это важно учитывать, потому что веганы получают только негемовое железо, которое усваивается хуже, чем гемовое. Негемовое содержится в растительной пище, а гемовое исключительно в животной.

Как получать достаточное количество железа:

  • Употребляйте богатые железом продукты: соя, тофу, чечевица, горошек, бобы, чиа, семена льна, тыквенные семечки, хумус, семена подсолнечника, ржаной хлеб, цельные злаки, гранатовый сок, темнолистовая зелень, сухофрукты, обогащенные железом продукты.
  • Комбинируйте их потребление с продуктами, содержащими витамин C, он усиливает усвоение железа: клубника, апельсины и другие цитрусовые, ананас, киви, помидоры, манго, болгарский перец (зеленый и желтый), манго, зелень, черная смородина, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, шпинат, томат, кресс-салат.
  • Помните, что танины (в чае и какао) и кофеин мешают железу усваиваться.

Я была доноркой крови уже 3 раза и каждый раз мой гемоглобин был 142-148 г/л. Не то, чтобы я действительно постоянно комбинирую вышеперечисленные продукты, и избегаю в приемах пищи танинов. Я придерживаюсь здравого подхода к питанию, стараюсь часто делать приемы пищи сбалансированными. Конечно, не каждый раз на это есть силы или желание. Стараюсь отдавать предпочтение цельной пище и снижать количество обработанной. Думаю, что именно это помогает мне поддерживать гемоглобин на нужном уровне без заморочек.


После сдачи крови вам могут предложить обед или печенье со сладким чаем. Возможно, в вашем пункте найдутся веганские печенья, но лучше взять какой-то перекус с собой.

После донорства крови можно принимать добавку железа, чтобы восстановиться. Например, в Финляндии всем донорам дают веган добавку 50 мг железа + 50 мг витамина C (2 в 1). В России такого нет, но зато можно ориентироваться на эту дозировку и принимать столько же. Принимать ежедневно в течение 20 дней.

Фото: Nguyễn Hiệp.