Сбалансированное веганское меню №5

Завтрак – смузи из зеленой гречки + фрукты

1. 80 г гречки (залить немного водой и оставить на несколько часов),
2. 2 банана,
3. немного арахисового напитка – рецепт,
4. малина,
5. 10 г семян льна.

Измельчить все ингредиенты. Лен смолоть в кофемолке. Для подачи: малины и кусочки абрикоса.

Обед – свекольник с арахисовым напитком

1. 120 г свеклы,
2. 110 г готовой фасоли с бульоном,
3. 130 г тофу,
4. 1 огурец,
5. ~80 мл арахисового напитка – рецепт,
6. лимонный сок.

Приготовление:
1) Свеклу очистить, нарезать на несколько кусочков и отварить.
2) Натереть на терке, смешав с водой, в которой варился корнеплод. Добавить фасоль с бульоном, нарезанный тофу, огурец.
3) Залить арахисовым напитком и заправить лимонным соком.
+ нарезать зелень.

Перекус – мороженое с черным кунжутом

1. 1-2 замороженных бананов,
2. 40 г черного кунжута,
3. 2 ч.л. кэроба по вкусу.

Приготовление:
1) Кунжут предварительно измельчить в кофемолке.
2) Замороженный банан взбить блендером, добавив кунжутную пасту и кэроб.

Ужин – салат с соевым текстуратом

1. 200 г картофеля,
2. 25 г соевого тектурата (3 шт),
3. 100 г капусты,
4. 30 г подсолнечных семечек,
5. 170 г томатов,
   + зеленый лук и специи по вкусу.

Приготовление:
1) Вскипятить воду и оставить в ней соевый текстурат на 10 минут.
2) Картофель нарезать. Тушить примерно 15 мин. Добавить капусту и отжатый соевый текстурат.
3) Тушить еще 10 мин.

Подавать с томатами, семечками и зеленым луком.

Источник: VEGANTRON.