В веганском сообществе давно принято проверять алкоголь, насколько он по вегану. И дело касается не только составов, но и способов очистки, потому что фильтрации и осветления могут использовать: желатин, рыбий клей и невеганские ферменты.

В конце прошлого года (2020) мы задумались: а не может быть подобной ситуации и с соками? С тех пор мы начали проверять все соки, предполагая, что их могут очищать не по веганке. Мы спрашивали компании, какие методы очистки они используют. Мы обменивались опытом с другими активистками. Мы читали профессиональные ресурсы. И это дало нам возможность сделать новый вывод по этой ситуации: проверять стоит только осветление.

Стало понятно, что для фильтрации соков используют неживотные фильтры, например, мембраны. Существенные риски есть с осветленным (оклееным) соком. Для оклейки могут использоваться желатин и ферменты. Желатин всегда имеет животное происхождение, ферменты могут быть получены из растительных или животных источников. Чаще всего для осветления используется бентонит, но пренебрегать проверкой не стоит.

В составе или названии сока всегда указывается, что он осветлен, если это так. Не забывайте, что в составе сладостей и других продуктов тоже используются соки и их нужно проверять.

Еще хочу отметить, что некоторые соки содержат ароматизаторы, по поводу них тоже нужно узнавать. В красных соках может встретиться кармин.

Важный нюанс: соки прямого отжима не осветляют.

Как писать запросы производителям:

«Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как осветляются ваши соки? Для меня важно знать это, поскольку я не приемлю использование животных продуктов. Также я знаю, что для этих целей могут использовать желатин или животные ферменты. Надеюсь на вашу помощь и понимание в этом вопросе.»

«Здравствуйте, я беспокоюсь, не был ли ваш сок осветлен через желатин или другие животные ферменты. Могли бы вы рассказать, какую технологию используете? Это очень важно для меня по этическим причинам.»

«Здравствуйте! В составе вашего продукта я заметила осветленный яблочный сок. Могли бы вы узнать для меня, пожалуйста, как он был осветлен? Мне важно это знать по этическим причинам».

Известные невеганские соки:

Organic drink for children Medicura (осветление желатином), Сок Sandora Сицилийский апельсин (кармин).

Фото: Thais Do Rio.